Beratung für Gastronomen

Du möchtest ein eigenes Café, eine Bar oder ein Restaurant eröffnen und dir deinen Traum von der Selbständigkeit erfüllen? In der Planungsphase werden oft die meisten Fehler gemacht, welche später zu ernsthaften Problemen bis hin zur Insolvenz eines Gastronomiebetriebs führen können. Unser Experten-Team unterstützt dich projektbezogen und individuell in allen gewünschten Bereichen. Von der Auswahl des geeigneten Objekts bis zur Innenausstattung, von der Thekenplanung bis zur Erstellung von Getränkekarten, von der Personalkalkulation bis hin zu Team- und Mitarbeiterschulungen. Für die Eröffnung eines erfolgreichen gastronomischen Betriebes sind zahlreiche ineinandergreifende Planungen und deren Umsetzung notwendig. Wir unterstützen dich in einzelnen Bereichen oder auf Wunsch während des gesamten Projektes bis zur Eröffnung und darüber hinaus.

Know-how von Profis für Profis

Du bist bereits Inhaber eines gastronomischen Betriebs, eines Hotels oder Catering Service und möchtest dein Unternehmen punktuell optimieren? Wir möchten dich sehr gerne dabei unterstützen. Gemeinsam analysieren wir vor Ort die Ist-Situation und erarbeiten im Anschluss passende Strategien und Maßnahmen, wie wir die Verbesserungen konkret umsetzen können, ohne den laufenden Betrieb nachteilig zu beeinflussen. Ob die Erstellung einer neuen Barkarte, die Planung einer Kaffeestation auf Barista-Niveau, Maßnahmen zur Verkaufsförderung und Gästebindung oder ausgewählte Fachschulungen für dein Team: Wir bieten dir unsere Dienste dort an, wo du sie gerne hättest, mit voller Leidenschaft für die Gastronomie und der notwendigen branchenspezifischen Kompetenz.

Wir freuen uns auf deine Anfrage

Gute Beratung kostet Geld, das ist auch bei uns so. Keine oder eine schlechte Beratung können jedoch viel teurer werden und im schlimmsten Fall sogar die Existenz kosten. Wir bieten eine Erst-Beratung zu einem günstigen Festpreis an. Im Anschluss entscheidest du ob und für welche Projektteile du uns buchen möchtest. Kontaktiere uns gerne für dein persönliches Angebot.

Objektplanung & Basics

• Begehung und Beurteilung gastronomischer Objekte
• Grundkonzeption oder Optimierung der Hauptbereiche
  • Gastraum
  • Theke
  • Küche / Spülküchen
  • Lagerräume
  • Außenbereich
• Prüfung und Auswertung der Mitbewerber-Situation vor Ort
• Erstellung eines Grundkonzepts oder Optimierung des bestehenden Konzeptes
• Planung von Außenwerbung
• Professionelle Beschriftungen und Folierungen
• Planung aller benötigten Elektro- und Wasserinstallationen mit den ausführenden Handwerksbetrieben

Theke & Servicebereich

• Planung oder Optimierung des Gastraums
• Planung oder Optimierung der Bar- und Thekenlandschaft
  • Konzeption, Planung und Bau 
  • Bier- und Schankanlagen
  • Karbonatoren für Tafelwasser
  • Cocktail-Arbeitsplätze
  • Barista-Arbeitsplätze
  • Take-away
  • Vitrinen
• Planung und Anlieferung von Kaffeemaschinen und Kaffeemühlen
• Planung und Anlieferung von Gläserspülmaschinen
• Planung und Anlieferung von Kassensystemen
• Planung und Anlieferung von Arbeitsgeräten für Bar und Service
• Planung und Anlieferung von Geschirr und Gläser
• Erstellung von Spirituosen-, Bar- und Cocktailkarten
• Erstellung von Rezepturen und Signature Drinks
• Standardisierung des Produktangebots

Sonstige Leistungen

• Erstellung / Optimierung der Personalbedarfsplanung
• Erstellung / Optimierung von Dienstplänen unter Berücksichtigung der gesetzlichen Vorgaben
• Produktanalyse und Produktoptimierung
• Optimierung von Arbeitsabläufen und Working flow
• Beratung zur Deklaration von Allergenen und Lebensmittel-Zusatzstoffen
• Beratung für Bar- und Coffee Catering Unternehmen
• Produkt- und Warendeklaration unter Berücksichtigung der gesetzlichen Vorgaben
• Schulung und Briefing des Teams vor der Eröffnung
• Fachschulungen z.B. in den Bereichen
  • Classic Bar, Spirituosenkunde, Produktschulung, Cocktails
  • Barista und Kaffeegetränke
  • Guest- und Service Management
  • Verkaufsförderung und Gästebindung
  • Deeskalation, Notwehr und Nothilfe, Selbstverteidigung
  • Hygiene in der Gastronomie